ブルーベリージャムの作り方

ブルーベリーがたくさん採れたらブルーベリー・ジャムにしましょう。
作り方にもよりますが，意外に短時間で出来上がります
手作りならば甘さ控えめジャムや保存が利く砂糖たっぷりのジャムもお好みで作れます。
このレシピは冷凍ブルーベリーを使って作ることもモチロン出来ます。

【材料】
・グラニュー糖500g程度以上(お好みで調整してください）
・ブルーベリー1kg
・レモン果汁(なくてもOK.お好みでどうぞ)
・ペクチン
※なくてもOKですが，ブルーベリーはペクチンなしだと意外に固まりにくいと思います)．
・大きめの鍋・はかり・へら等の調理道具・保存容器

【レシピ】
１．ブルーベリーを洗う
　傷んだ粒や未熟果などは取り除きます．適宜水で洗い，軽く水気を取ります。

２．ブルーベリーを加熱
　鍋にブルーベリーを入れて加熱します。水は加えません。
焦がさないようにかき混ぜながら加熱します。
しばらくすると汁が出てきますので，沸騰させます。
数回に分けて鍋にグラニュー糖を入れ、アクが出てきたらすくい取ります。

３．ブルーベリーを煮詰める
焦がさないように，頃合いの固さになるまで煮詰めます。
※加熱中よりも冷めたときの方が固くなります。

４．ビンに詰めて完成
　熱いうちに煮沸消毒した瓶などに詰めましょう。
　瓶詰めにした後に軽く蓋をして蒸すなどして熱くしてから，ぎゅっと蓋をすると良いですよ。
イチゴなど他の果物でもＯＫです！あなた好みのジャムを作りましょう！